Circa l’80% dei consumatori si aspetta di poter utilizzare la tecnologia per ordinare nei ristoranti informali. Ciò segue un periodo in cui i codici QR sono stati ampiamente utilizzati per accedere ai menu al servizio degli ordini senza contatto. Ma non è tutto.
“Dalla ricerca iniziale e dalla scoperta, attraverso l’ordinazione e il coinvolgimento post-pasto, i consumatori desiderano un’esperienza senza soluzione di continuità e personalizzata adatta alle loro esigenze individuali”, ha dichiarato Perry Turbes, CEO di HungerRush, in un comunicato.
I dati provengono da “The RushReport: The 2023 Restaurant Consumer Experience Report” di HungerRush, una soluzione per la gestione dei ristoranti. Il rapporto si basa su un sondaggio condotto su 1.000 adulti statunitensi.
Perché ci interessa. I dati di HungerRush (che, ovviamente, ha una pelle in questo gioco) sono convincenti perché fanno eco a un messaggio che sentiamo ovunque. I consumatori (su tutta la linea; in questo caso, i consumatori letterali) stanno offuscando i confini tra fisico e digitale.
In passato andare in un ristorante o in un bar – e ordinare – era un’attività di persona. Anche prendere cibo da asporto di solito comportava entrare in un posto e parlare con le persone. In effetti, queste cose accadono ancora. Ma ora i commensali si aspettano anche la possibilità di un’esperienza digitale, per la consegna di vino e liquori e cibo, dalla scoperta al feedback.
Non devi essere coinvolto nel marketing del ristorante per ascoltare il messaggio forte e chiaro.
Scava più a fondo: come Allied Beverage sta trasformando l’esperienza del cliente
Effetti pandemici. Come per qualsiasi cosa, dalla drogheria allo shopping di abbigliamento, il COVID-19 ha cambiato il modo in cui i commensali interagiscono con i ristoranti. Oltre all’uso di codici QR per visualizzare i menu e app per effettuare ordini (in-house e da remoto), la pandemia ha abituato i commensali a leggere i menu online, ordinare online per la consegna o il ritiro, mangiare e lavorare da casa .
Il 33% del campione ha preferito l’asporto perché voleva mangiare a casa. Oltre il 40% cerca modalità di ordinazione più innovative, anche tramite SMS.
Scoperta in linea. Il 60% va su Google Recensioni o Yelp prima di provare un nuovo ristorante, mentre l’85% afferma che è importante poter trovare recensioni online. Poco più di un terzo scopre i ristoranti sui social media, ma il passaparola di amici e familiari lo supera con oltre il 60%.
Anche i mercati di consegna di terze parti e i mercati di prenotazione offrono opportunità per la scoperta di ristoranti. “Presenze aggiornate su piattaforme digitali come Google, Yelp e social media sono ora in gioco”, afferma il rapporto.
Ottieni MarTech! Quotidiano. Gratuito. Nella tua casella di posta.